Granita

Składniki:

♥ 1 dojrzały arbuz średniej wielkości
♥ 100 g cukru pudru
♥ Świeżo wyciśnięty sok z limetki (ewentualnie cytryny)

Przygotowanie:

1. Arbuza kroimy w kostkę, dokładnie wypestkowując, miksujemy z cukrem pudrem i sokiem z limetki.
2. Przekładamy do zamykanego pojemnika i wstawiamy do zamrażarki na kilka godzin do kompletnego zamarznięcia. Przynajmniej raz dokładnie mieszamy widelcem zamarzającą masę.
3. Przed podaniem wyskrobujemy widelcem pożądaną ilość, przekładamy do miseczek, podajemy.

Smacznego!

Kompot z suszu

Składniki:

♥ 200 g suszonych mieszanych owoców (jabłka, gruszki, śliwki)
♥ 200 g suszonych śliwek węgierek
♥ Kawałek wyszorowanej uprzednio skórki cytrynowej
♥ Kawałek kory cynamonu
♥ Kilka goździków
♥ Cukier do smaku
♥ Ewentualnie sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Owoce i korzenie zalewamy wodą (ok. 2 l) i gotujemy na małym ogniu, aż owoce zmiękną i oddadzą część smaku wywarowi.
2. Doprawiamy do smaku cukrem lub sokiem z cytryny.

Smacznego!


 

Prażucha

Składniki:
 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
 2 szklanki posolonego wrzątku
 150 g wędzonego surowego boczku lub wędzonej słoniny
 400 g pokruszonego tłustego sera twarogowego lub bryndzy

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiewamy i lekko rumienimy na suchej patelni (prażymy).
2. Wsypujemy do garnka z grubym dnem i zalewamy dwiema szklankami posolonego wrzątku.
3. Starannie rozcieramy, energicznie mieszając, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
4. Garnek przykrywamy i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 170 stopni.
5. Łyżkę moczymy w stopionym boczku lub słoninie i kładziemy nią małe kluski na ogrzane talerze. Podajemy okraszone skwarkami i posypane pokruszonym serem.

Smacznego!

Tabbouleh

Składniki:

♥ 500 g kaszki kuskus
♥ 4 cebulki dymki
♥ 1 czerwona cebula
♥ 4 duże dojrzałe pomidory
♥ 2 ząbki czosnku
♥ 1 pęczek świeżej mięty
♥ 1 pęczek świeżej kolendry
♥ 1 pęczek natki pietruszki
♥ Świeżo wyciśnięty sok z 3 cytryn
♥ 100 ml oliwy z pierwszego tłoczenia
♥ Świeżo zmielony czarny pieprz
♥ Sól

Przygotowanie:

1. Kuskus przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2. Przekładamy kaszkę do dużej miski, dodajemy bardzo drobno posiekane: dymkę, cebulę, czosnek, zioła oraz obrane ze skórki i pozbawione pestek pomidory. Dodajemy sok z cytryny, oliwę oraz sól i pieprz do smaku, mieszamy
3. Szczelnie przykrywamy, chłodzimy kilka godzin w lodówce, podajemy.

Smacznego!

Penne

Składniki:

♥ 500 g makaronu penne (rurki)
♥ 100 g bekonu lub surowego wędzonego boczku (ewentualnie pancetty)
♥ 6 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
♥ 2 suszone papryczki peperoncini lub 1 świeża papryczka chili, ewentualnie szczypta chili w proszku
♥ 3-4 ząbki czosnku
♥ 1 puszka (425 g) włoskich pomidorów pelati, najlepiej krojonych
♥ 1 pęczek natki pietruszki
♥ Świeżo starty ser pecorino ewentualnie parmezan do posypania
♥ Sól


Przygotowanie:

1. Bekon kroimy w kostkę, dodajemy do rozgrzanej na patelni oliwy, rumienimy na średnim ogniu.
2. Zrumieniony bekon wyjmujemy łyżką cedzakową i odstawiamy.
3. Do oliwy na patelni dodajemy drobno posiekany czosnek i pokruszone peperoncini lub drobno pokrojoną chili, smażymy chwilę, aż czosnek lekko się zrumieni.
4.  Dodajemy pomidory i posiekaną natkę pietruszki, dusimy na średnim ogniu ok. 10 minut, soląc do smaku (jeśli sos za bardzo odparuje, podlewamy nieco wodą spod gotowania makaronu). Dodajemy usmażony bekon, gotujemy sos kolejne 2-3 minuty.
5. Ugotowany al dente makaron odcedzamy,mieszamy na patelni z sosem. Podajemy posypując każdą porcję serem.

Smacznego!

Naleśniki z serem

Składniki: (ciasto na naleśniki)

♥ 1,5 szklanki mąki
♥ 1 szklanka wody
♥ 1 szklanka mleka
♥ 2 jajka
♥ Szczypta soli
♥ 1 łyżeczka cukru waniliowego
♥ 1 łyżeczka oliwy (jeżeli nie mamy oliwy, ewentualnie oleju)

Składniki: (farsz z sera białego)

♥ 500 g twarogu półtłustego
♥ 4 łyżki cukru
♥ 1 łyżka cukru waniliowego
♥ 1 żółtko
♥ 1 łyżeczka cynamonu
♥ 3 łyżki śmietany

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe bardzo dokładnie mieszamy tak aby nie było grudek, możemy do tego celu użyć miksera ewentualnie trzepaczką. Ciasto nie może być zbyt gęste, powinno być takie aby dało łatwo się rozlać na patelni. Naleśniki smażymy bez dodatku tłuszczu, ewentualnie z minimalną ilością oleju na patelni (inaczej nasze naleśniki będą zbyt tłuste). Smażąc obracamy je aby nazłociły się równomiernie po obu stronach.Twaróg mielimy maszynką z drobnymi oczkami, dodajemy pozostałe składniki oraz dobrze wyrabiamy. Farsz nakładamy na usmażone naleśniki zwijamy i podajemy. Można też nałożyć na naleśnik złożyć go w kostkę i jeszcze podsmażyć aby farsz się rozgrzał.

Zapiekanka ze szpinakiem (oryginał) (składniki)

Składniki:

♥ 1 opakowanie szpinaku mrożonego
♥ 1 opakowanie serka ricotta
♥ 3 ząbki czosnku (nadzienie)
♥ Łyżka masła
♥ Sól
♥ Pieprz
♥ 9 usmażonych naleśników

Składniki: (sos)

♥ 1 opakowanie sosu pomidorowego
♥ 1 puszka pomidorów krojonych
♥ Zioła włoskie
♥ Sól
♥ Pieprz
♥ 20 dag sera żółtego

Za niedługo sposób wykonania :)